Monkfish

Grdobina je morska riba velike glave i širokih, nazubljenih usta, ali joj je rep jestiv i čak toliko ukusan da je njegovo meso nazvano “jastogom za siromašne”. Ipak, rep grdobe je i gurmansko jelo naročito popularno u Francuskoj, kao i u Japanu i SAD, dok je u Sjevernoj i Južnoj Koreji i nacionalno jelo. Meso grdobine je kalorijski veoma lagano i lako probavljivo i ima veoma malu količinu masti. S druge strane, veoma je bogato proteinima visoke biološke vrijednosti.

Recept

GRDOBINA U BIJELOM VINU

Potrebno
0,5 kg čiste grdobine, fileti,
1 dl bijelog vina,
2-3 dl ribljeg temeljca,
1 kašika maslaca,
1 kašika maslinovog ulja,
peršun,
1 čen bijelog luka

Priprema
Grdobinu izrežemo na filete, posolimo, pobiberimo i utrljamo u njih malo vegete. Propržimo filete na roštilju da dobiju rumenu boju. U tavi otopimo maslac, dodamo svijetlo proprženo brašno, te zalijemo vinom i temeljcem. Kad umak prokuha, dodamo na pola pečenu grdobinu i kuhamo oko 10 minuta. Pri kraju dodamo vrhnje za kuhanje. Poslužujemo s lešo kuvanim krompirom.

If you need translation for this product please contact us by e-mail.