Clam

Vongole su sitnije morske školjke veličine 3-8 cm. Nastanjuju pješčana morska dna, naročito lagune. Imaju klasičan ovalni oblik školjke s koncentričnim krugovima koji se prema vrhu smanjuju i tzv. skočni mišić zahvaljujući kojem se kreću. Najukusnije su jesenje vongole. Predstavljaju bogat izvor zdravih omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala. Odličan su izvor vitamina B12, cinka i željeza. Sadrže i kolin koji ima važnu ulogu u očuvanju zdrave jetre kod ljudi.

Recept

Špsgeti s vongolama

Potrebno
vongole, 500 g
1 crveni luk,
6 kom. mini paradajza
4 lovorova lista
1 l povrtnog ili ribljeg temeljca
1 limun
so, biber
špageti, 500 g
4 češnja bijelog luka,
1 svježa čili papričica
2 dl bijelog vina
1 kašika sjeckanog peršuna
maslinovo ulje

Priprema
Školjke oprati pod mlazom vode. Nakon kuvanja školjke moraju biti sve otvorene. Sitno sjeckani crveni luk i gnječeni bijeli luk dinstamo na dosta maslinovog ulja. Dodamo mini paradajz, prstohvat usitnjene čili papričice i lovorov list. Odmah ugasimo bijelim vinom i zalijemo temeljcem. Pustimo da dobro provri pa dodamo školjke, začinimo solju i biberom, poklopimo i pustimo da lagano vri oko 10 minuta. U posebnom loncu skuvamo špagete, ocijedimo, pa ih u zdjeli za serviranje pomiješamo sa gušćim djelom umaka i školjkama. Pustimo da se sastojci malo prožmu pa sve zajedno posipamo svježim peršunom i pokapamo sokom od limuna.

If you need translation for this product please contact us by e-mail.